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Neuer Ernährungsreport: SO isst Deutschland! | Politik

28.11.2025 - Cuma 03:48

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Berlin – Die Deutschen greifen im Supermarkt wieder öfter zum Rotstift – aber bitte nicht beim Geschmack! Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (60, CSU) präsentierte jetzt den neuen Ernährungsreport „Deutschland, wie es isst“ – und der zeigt klar: Wir wollen gesund essen, aber zum Schnäppchenpreis.

BILD kennt die Details!

Ob Milch, Gemüse oder Fleisch – 74 Prozent der Deutschen jagen laut Report wieder aktiv nach Angeboten. 59 Prozent achten darauf, dass der Einkauf insgesamt günstiger ausfällt. Und das hat Gründe!

► „Kein Wunder, wenn man sieht, dass die Preise gerade für Lebensmittel seit einigen Jahren nur einen Weg kennen, nämlich nach oben“, so Rainer. Seit 2020 seien die Preise um satte 30 Prozent gestiegen.

Doch für den Minister steht fest: „Gute Lebensmittel müssen für alle Bevölkerungsgruppen erschwinglich sein.“ Staatliche Aufschläge oder höhere Mehrwertsteuern? Nicht mit ihm! Lebensmittel dürften deshalb nicht mit zusätzlichen staatlichen Aufschlägen künstlich verteuert werden, sagt er klipp und klar.

Transparenz wird zum Einkaufs-Trend

Die Deutschen wollen wissen, was drin ist – und woher es kommt. Nutri-Score? Wird inzwischen doppelt so häufig wahrgenommen wie früher. 35 Prozent nutzen ihn aktiv.

Rainer dazu: „Der Wert unterschreibt, dass Information und Transparenz eigenverantwortliche Entscheidungen der Menschen unterstützen können.“

Ernährungsminister Alois Rainer (60, CSU) erklärt, ihm sei wichtig, dass Lebensmittel für alle Bevölkerungsgruppen erschwinglich bleiben

Foto: Elisa Schu/dpa

Auch Bio-Siegel und Tierwohl-Label boomen. Vor zehn Jahren achteten 47 Prozent auf das staatliche Bio-Siegel – inzwischen sind es 59 Prozent. Beim Tierwohl-Label stieg die Aufmerksamkeit sogar von 36 auf 65 Prozent. Rainer: „Auch das zeigt: Die Bürger wollen und nutzen Informationen über Lebensmittel und entscheiden dann selbst.“

Regional, bewusst, aber bitte lecker

► 77 Prozent der Deutschen achten inzwischen auf Regionalität – besonders bei Eiern, Geflügel, Obst und Backwaren. Außerdem wird bei Fertigprodukten verstärkt auf Zucker, Fett und Salz geschaut.

Der Fleischkonsum fällt weiter: Nur noch 24 Prozent essen täglich Fleisch – vor zehn Jahren waren es noch 34 Prozent. Flexitarier? Inzwischen 37 Prozent.

Deutschland kocht – aber im Turbo-Modus

Kochen bleibt beliebt: 72 Prozent tun es gern, die Hälfte fast täglich. Aber bitte schnell! 57 Prozent finden einfache, rasche Rezepte wichtig. Besonders Frauen geben beim Herd Gas – im Tempo-Kochen liegen sie vorn.

► Und am Ende zählt nur eins … Geschmack! „Das sagen auch in diesem Jahr so gut wie alle Befragten, nämlich 98 Prozent“, so Rainer.

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