U21-EM: Schweinefleisch-Verbot beim DFB | Sport

Für Deutschland zählt nur der EM-Titel!

Damit der Pokal am 28. Juni in Bratislava in die Höhe gereckt werden kann, zählt jedes Puzzleteil. Eines davon: die perfekte Ernährung! Der DFB hat dafür extra einen eigenen Koch einfliegen lassen – und der hat ein Gericht auf den Index gesetzt...

Unsere U21-Nationalelf muss nach der perfekten Gruppenphase (9 Punkte aus drei Spielen) am Sonntag im EM-Viertelfinale gegen Italien (21 Uhr/Alle Deutschland-Spiele werden live auf Sat.1 übertragen) ran. Bis dahin dürfen die regelmäßigen Mahlzeiten allerdings nicht zu kurz kommen.

Auf Schweineschnitzel, Schweine-Medaillons oder Schweinsbraten müssen unsere Stars aber verzichten. Denn Schwein kommt beim DFB nicht auf den Teller. „Wir verzichten schon auf gewisse Produkte wie zum Beispiel auf Schweinefleisch wegen der Wertigkeit des Fleisches. Von der Qualität her ist es im Vergleich zu anderen Fleischarten nicht so gut“, verrät Chefkoch Andre Göldner im BILD-Gespräch.

Göldner weiter: „Wir verzichten aber auch auf Schwein aus gesellschaftlichen und religiösen Hintergründen der Spieler. Schwein gibt es für Spieler auf keinen Fall. Stattdessen gibt es den handelsüblichen Paarhufer wie Rind und Kalb.“

DFB: Schweinefleisch-Verbot für U21-Stars

Auch Fast-Food-Bestellungen werden von der Küche nicht entgegengenommen: „Es gibt bei mir keine Pommes und wir verzichten auf Fertig-Soßen wie Ketchup oder Mayo.“ Und was kommt bei den drei bis vier Mahlzeiten dann auf die Teller? „Tagsüber gibt es die klassischen Kohlehydrate mit verschiedenen Nudel-Versionen, auch Live Cooking mit Fisch und Fleisch“, sagt Göldner.

Der Essen-Experte weiter: „Pasta begleitet uns während der gesamten Zeit. Die Jungs haben da auch Freude dran. Wir brauchen schon so unsere fünf bis sieben Kilogramm Nudeln am Tag. Pasta kommt immer gut an.“

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Reklamationen gab es bislang keine: „Ich glaube, dass es allen schmeckt. Verantwortliche und Spieler bekommen ohnehin das gleiche Essen und bislang hat sich keiner beschwert.“ Kein Wunder, die Spieler schwärmen regelrecht von seinen Gerichten:

► Max Rosenfelder (22/SC Freiburg): „Beim DFB schmeckt es immer top. Es gibt beim Essen immer die besten Gerichte.“

► Caspar Jander (22/FC Nürnberg): „Das Essen ist überragend und das Beste, was man sich vorstellen kann. Das Essen ist top, top, top!“

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Göldner hat übrigens auch schon für die Frauen-Nationalmannschaft gekocht und gewisse Unterschiede ausgemacht: „Frauen ernähren sich schon anders als Männer: Die Portionsgröße ist geringer, sie essen leichter und auch weniger Fleisch.“

Wie die Spieler träumt auch der DFB-Koch von einem Karriere-Aufstieg und davon, irgendwann die Weltstars bekochen zu dürfen: „Bei der A-Nationalmannschaft war ich einmal dabei. Grundsätzlich würde ich gerne mal für einen großen Verein wie Liverpool oder Barcelona kochen. Das wäre ein Traum.“

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